Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè à l’égard de Cochon moins vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que petit brun alors fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta de carpaccio à l’égard de bonite après oignons confit , petit Mélange carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Lipide au basilic Flan avec polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons en même temps que la foret et chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne PLAT Tout toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Rets avec comptoir , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange en tenant sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en tenant terre alors éclat présentation Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en compagnie de fetes
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